Tämän vuoden Pääsiäisen teema leivonnaisessani oli krysanteemi. Sain toissayönä aivan mielettömän idiksen siitä että nyt täytyy tehä täytekakku joka näyttää krysanteemilta! Ja väriki oli jo ennaltapäätetty: oranssinpunertava. Ja haaveilin vielä että ku jostain löytäsin samanvärisiä leikkokrysanteemeja vaasiin niin oloni ois täyellinen. Ja kuinkas ollakaan, Citymarketin tiloissa toimivassa kukkakaupassa niitä oli myynnissä, kolome punttia joista heti tempasin itelleni yhen. Vitsit, ei oo koskaan menny kakun kuorrutteen värivalinta ja leikkokukkien värit näin yksiin

Pääsiäisen täytekakku

Pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl perunajauhoja

Paista 175 astetta, 30-35 minuuttia

Täyte:
Vaniljakiisseliä
Valkosuklaanougatmoussea

Päälle:
Värjättyä Flora vispiä

Jouduin vielä korjailemaan nuita pursotuksia yhessä reunassa kun kameraa hakiessani kissanpirulainen päätti alottaa pääsiäisen juhlistamisen ja lutkutteli kermoja reunoilta parempiin suihin No, tottakai jouduin raapimaan ne kuorrutukset siitä kohin pois ja paikkailemaan mutta luojan kiitos olin tehny tarpeeks vaahtoja niin ei tarvinnu hyperventiloida

Tässä vielä kuva leikatusta kakusta

mutta ohjeet on ihan omasta päästä (no okkei, ehkä jostain on viitteitä tullu mutta en oo siis orjallisesti mittään ohjeita noudattanu, tokihan mieki silimäni auki piän )

tuossa tuo kanakoriste on ihan Tiimarin omaa tuontia, ei siis meikäläisen tekemä

On se muuten kumma miten sitä pms:n kourissa tulee joskus mitä hullumpia mielihaluja. Viimeksi teki mieli leipoa erilaisia muffinsseja. Ja kyllä mie sitte leivoinki, neljää erilaista ja vielä pieniä tuorejuustotorttusia kaupan päälle 

Muffinssit joko tummalla suklaalla+aurajuustolla, kermatoffeekonvehdilla tai minttusuklaakonvehdilla

Perustaikina (tein tämän taikinan kaks kertaa, toisella kertaa laitoin myös maapähkinävoita joukkoon pari ruokalusikallista):

150 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl kermaa

Tumma suklaa-aurajuustomuffinssit

Kermatoffeekonvehtimuffinssit

Minttusuklaakonvehtimuffinssit

Sitte päätin kokkeilla myös muffinssivuokiin tehtyjä pieniä juustotorttusia. Tosin nämä ois onnistuneet HUOMATTAVASTI paremmin jos muffinssipelti ois ollu muussa käytössä ku uunissa

Muffinssivuokiin tehdyt juustotortut

Pohja

Puolet domino-keksipaketin puolikkaasta
Rasvatonta maitoa

Painele massa muffinssivuokien pohjalle ja pistä jääkaappiin kovettumaan

Täyte:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
85 g tummaa suklaata
vaniljasokeria
150 ml flora vispiä
4 liivatetta
loraus appelsiinimehua

Omar-juustotorttu

pohja:

150 g margariinia
100 g jyväshyvän vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
100 g weetos- muroja

täyte:

200 g tuorejuustoa
1 prk creme fraichea
50 g hunajapaahdettuja kookoshiutaleita
vaniljasokeria
5 liivatelehteä
110 g Omar-karkkeja
150 ml flora vispiä vaahdotettuna
tilkka appelsiinimehua

Eli periaatteessa tyhjensin kaapin ns. jämät ja ostin vaan sen pussillisen niitä karkkeja (jotka kummasti hupeni matkalla kaupasta kotiin... )

Miehän olen siis riistan ystävä henkeen ja vereen. No kävipä kerran niin että oli porojauhelihat pakko rykässä käyttöön etteivät mene pakastimessa piloille. Aattelin että kun on tuo poro niin vähärasvasta niin laitan mukkaan vähän naudanjauhelihaa (ei siis paistista vaan semmosta missä on enempi rasvaa) ja teen lihapullia pippuri-kermakastikkeen ja riisin kera. Hyviä tuli, aivan loistavia. Korppujauhoja ei kaapeista löytyny vaikka yritin rukoilla jotenka oli pakko keksiä jotain muuta, ja päätin kokeilla corn flakeseja suurustamiseen... yllättävän hyvä veto

Tällä ohjeella tein (miehän paistan kaikki lihapullat aina uunissa):

350 g porojauhelihaa
350 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
50 g savustettua pekonia
1 pieni tlk tomaattipyrettä
1 rkl paprikarouhetta
3 tl suolaa
1 kananmuna
50 g murskattuja corn flakeseja
loraus öljyä
1 rkl pippurituorejuustoa

Paahda sipulit ja mausteet sekä pekoni pannulla öljyssä. sekoita kaikki ainekset ja pyörittele pulliksi, paista uunissa 200 asteessa noin 25 - 30 minuuttia.

Reunapursotukset piti tehä yhellä käellä (ja sen ne on näkösiäki!) ku tytär oli toisessa hihassa kiinni ja vaatimassa kakkua jo koristeluvaiheessa

Unelmatortun ohje:

3-4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (voi jättää poies)
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. siivilöi jauhot samaan kulhoon ja kääntele ne vähän kerrallaan siivilöitynä muna-sokerivaahtoon. Kumoa pellille, paista n. 5 minuuttia uunin keskiosassa 225 asteessa. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.

Suklaaganache

250 g tummaa suklaata

2 dl kermaa

Sulata suklaa hitaasti kerman joukkoon kattilassa, anna jäähtyä kunnolla ja vaahdota.

Koin tämän voikreemin ohjeen parhaimmaksi:

125 g huoneenlämpöstä voita

250 g tomusokeria

2 tl kiehuvaa vettä

Vaahdota voi vatkaimella ja lisää joukkoon muutamassa erässä tomusokeri, vispaten seosta hyvin lisäysten välissä. Lisää seokseen lopuksi kiehuva vesi, vispaa hyvin.

Oli muuten hyvä kakku!